Mennyiség: körülbelül 24 darab
Hozzávalók:
- 150 g vaj (sós vagy sótlan), szobahőmérsékleten
- 80 g világos barna cukor
- 80 g kristálycukor
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 225 g finomliszt
- 1 csipet só (sótlan vaj esetén ¼ teáskanál)
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 200 g csokoládécsepp vagy apróra vágott csokoládé (ét- és tejcsokoládé keveréke)
- Extra csokoládé a díszítéshez
A házi csokis keksz elkészítése lépésről lépésre
1. Melegítsd elő a sütőt!
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra, légkeveréses sütés esetén pedig 170 °C-ra. Készíts elő két vagy három nagy tepsit, és béleld ki sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal.
También te puede interesar
A megfelelő sütési hőmérséklet különösen fontos, hiszen ez segít abban, hogy a kekszek szélei szépen megsüljenek, miközben a belsejük puha marad.
2. Keverd habosra a vajat és a cukrot!
Egy nagy keverőtálban dolgozd össze a puha vajat, a barna cukrot és a kristálycukrot.
Elektromos mixerrel vagy kézi habverővel keverd addig, amíg világosabb színű, krémes állagú keveréket nem kapsz.
Ez a lépés segít kialakítani a kekszek megfelelő szerkezetét. Fontos, hogy a vaj kellően puha legyen, de ne legyen megolvasztva.
3. Add hozzá a tojást és a vaníliát!
Üsd a keverékhez a szobahőmérsékletű tojást, majd add hozzá a vaníliakivonatot.
Keverd tovább, amíg minden hozzávaló teljesen össze nem dolgozódik, és egységes, krémes masszát nem kapsz.
A tojás segít összetartani a tésztát, a vanília pedig kellemes aromát ad a kész süteménynek.
4. Keverd össze a száraz hozzávalókat!
Szitáld a lisztet, a sót és a szódabikarbónát a vajas keverék tetejére.
Egy spatula segítségével óvatosan dolgozd össze az alapanyagokat. Nem szükséges hosszasan keverni: elegendő addig, amíg már csak néhány apró lisztfolt látható.
A túlkevert tészta keményebb kekszeket eredményezhet, ezért érdemes figyelni erre a részletre.
5. Forgasd bele a csokoládédarabokat!
Add hozzá a 200 gramm csokoládécseppet vagy apróra vágott csokoládét.
Óvatosan keverd a tésztába, hogy a csokoládédarabok egyenletesen oszoljanak el.
Az ét- és tejcsokoládé kombinációja különösen finom ízt biztosít. Ha szereted a gazdagon csokoládés süteményeket, néhány extra darabot is félretehetsz a díszítéshez.
6. Pihentesd a tésztát!
Takard le a tálat, és tedd a tésztát körülbelül 15 percre a hűtőszekrénybe.
Ez a lépés nem kötelező, de segíthet abban, hogy a kekszek sütés közben kevésbé terüljenek szét, és valamivel vastagabbak maradjanak.
Ha kevés az időd, a tészta pihentetése nélkül is folytathatod az elkészítést.
7. Formázd meg a kekszeket!
Oszd a tésztát 24 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat a tenyered között.
Helyezd őket az előkészített tepsikre úgy, hogy elegendő hely maradjon közöttük. Sütés közben a tészta szétterül, ezért fontos, hogy a kekszek ne érjenek össze.
Ha szép, szabályos formájú süteményeket szeretnél, ügyelj arra, hogy a tésztagolyók nagyjából azonos méretűek legyenek.
8. Süsd aranybarnára!
Helyezd a tepsiket az előmelegített sütőbe, és süsd a kekszeket körülbelül 8–10 percig.
Akkor vannak készen, amikor a széleik enyhén aranybarnára színeződnek, a közepük azonban még kissé puhának és alulsültnek tűnik.
Ne süsd túl őket! A kekszek a sütőből kivéve még puhák lesznek, de hűlés közben fokozatosan megszilárdulnak. Éppen ez a titka annak, hogy a belsejük kellemesen puha és rágós maradjon.
9. Díszítsd extra csokoládéval!
Amikor kiveszed a kekszeket a sütőből, néhány extra csokoládécseppet óvatosan nyomj a tetejükbe.
Ez nemcsak szebb megjelenést biztosít, hanem azt is, hogy minden sütemény tetején jól látható csokoládédarabok legyenek.
Hagyd a kekszeket néhány percig a tepsin pihenni, majd óvatosan helyezd át őket egy süteményrácsra, ahol teljesen kihűlhetnek.
