A recept körülbelül 6 darab muffinhoz elegendő. Az alapanyagok egyszerűek, és a legtöbbjük könnyen beszerezhető bármelyik élelmiszerboltban.
A tésztához:
- 90 g zabpehely
- 21 g cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 30 g datolyaszirup
- 95 g natúr joghurt
- 1 teáskanál ecet
A tetejére:
- Ízlés szerint étcsokoládé-pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé
A hozzávalók mennyisége fontos a megfelelő állag eléréséhez. Különösen a joghurt és a zabpehely arányára érdemes figyelni, hiszen ezek együtt határozzák meg, mennyire lesz puha és könnyen kezelhető a tészta.
También te puede interesar
A zabpelyhes csokoládés muffin elkészítése lépésről lépésre
1. A zabpehely finomra őrlése
Első lépésként öntsd a 90 gramm zabpelyhet egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Néhány másodperc alatt dolgozd finom, lisztszerű állagúra.
Ez a lépés különösen fontos, mert a receptben nem hagyományos lisztet használunk. Minél finomabbra őrlöd a zabpelyhet, annál egyenletesebb lehet a muffinok tésztája.
2. A száraz hozzávalók összekeverése
Egy közepes méretű tálban keverd össze az őrölt zabpelyhet, a cukrozatlan kakaóport és a sütőport.
Egy habverő segítségével alaposan dolgozd össze a száraz alapanyagokat, hogy a kakaó és a sütőpor egyenletesen oszoljon el a zabpehelyben.
Ez segít abban, hogy minden muffin hasonló ízű és állagú legyen.
3. A folyékony alapanyagok előkészítése
Egy másik tálban üsd fel a két tojást. Add hozzá a vaníliakivonatot, a datolyaszirupot és a natúr joghurtot.
Kézi habverővel keverd össze az alapanyagokat, amíg sima, egységes keveréket nem kapsz.
A tojás segít összetartani a tésztát, a joghurt pedig hozzájárul a muffinok puhaságához. A vanília kellemes aromát ad, míg a datolyaszirup biztosítja az édességet.
4. A tészta összeállítása
Öntsd a folyékony keveréket a száraz hozzávalókat tartalmazó tálba.
Kézi habverővel dolgozd össze a két keveréket, amíg sima, csokoládés masszát nem kapsz.
Ezután add hozzá az egy teáskanál ecetet, majd röviden keverd át még egyszer.
Az ecet reakcióba léphet a sütőporral és a joghurt savasságával, ami segíti a tészta lazítását. Nem kell aggódnod, a kész muffinokban nem fogod érezni az ecet ízét.
Ha szeretnéd, a csokoládé egy részét már ebben a szakaszban is belekeverheted a tésztába.
5. A muffinok formázása
Készíts elő egy hatdarabos muffin tepsit, és helyezz bele hat papír muffin kapszlit.
Egy kanál vagy kisebb merőkanál segítségével egyenletesen oszd el a csokoládés tésztát a kapszlik között.
Ügyelj arra, hogy ne töltsd teljesen tele őket, mert sütés közben a muffinok megemelkednek.
A tetejükre szórd rá a félretett étcsokoládé-pasztillákat. Így sütés után minden muffin tetején apró, étvágygerjesztő csokoládédarabok lesznek.
6. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
Helyezd a muffin tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 15–20 percig.
A sütési idő a sütő teljesítményétől és a muffinok méretétől is függhet, ezért érdemes a vége felé ellenőrizni az állagukat.
Amikor a muffinok szépen megemelkedtek, a tetejük megsült, és a közepük már nem folyós, elkészültek.
7. Hűtés és tálalás
A sütés után vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd a muffinokat néhány percig hűlni.
Ezután óvatosan emeld ki őket a formából, és helyezd rácsra vagy egy tányérra.
Langyosan különösen finomak, hiszen a csokoládédarabok még kellemesen puhák lehetnek. Egy csésze kávéval, teával vagy egy pohár tejjel is remekül illenek a délutáni pihenéshez.
